Auguste Escoffier

Przewodnik
kulinarny

Nakład wyprzedany

Pierwsze polskie wydanie kultowego przewodnika po kuchni francuskiej,
autorstwa klasyka sztuki kulinarnej, Augusta Escoffiera

Wstęp Michela Morana i zapach gruszek w środku książki.
Ponad 600 stron wykwintnych przepisów w dużym formacie 34 x 24 cm i twardej oprawie.

O książce

"Przewodnik kulinarny" w dalszym ciągu pozostaje obowiązkową lekturą dla kucharzy - czy to początkujących czy już doświadczonych. Jest również niewyczerpanym źródłem inspiracji dla amatorów gotowania. Praktyczny poradnik, zawierający ponad 5000 receptur, od sosów poprzez przekąski, dania główne aż po desery, ukazuje niezwykłą różnorodność prezentowanych dań. Wydany w pełnej wersji, zawierającej cztery, uzupełniane za życia Escoffiera wydania, udowadnia to, co zawsze powtarzał sam Mistrz: gotowanie nigdy nie przestanie być sztuką. Wstęp Michela Morana, mistrza kuchni, jurora polskiej edycji MasterChef i MasterChef Junior.

ponad 600 stron

polskie wydanie

ZOBACZ FRAGMENT KSIĄŻKI

Recenzja

Zdumiewającym, a nawet zatrważającym zdaje się fakt, że dotychczas nigdy na język polski nie tłumaczono "Przewodnika kulinarnego" Augusta Escoffiera, jednej z najważniejszych, o ile nie najważniejszej książki w dziejach nowożytnej gastronomii, napisanej przez jednego z najbardziej wpływowych Francuzów w historii. Escoffier to nie tylko twórca nowoczesnej kuchni francuskiej, lecz także wielki kodyfikator, na którego dokonaniach oparta jest cała poważna światowa gastronomia. Genialność "Przewodnika kulinarnego" polega między innymi na tym, że jest to rzecz nadal całkowicie aktualna, wielce przydatna gotującym amatorom a zarazem niezbędna wszystkim szefom, zwłaszcza tym marzącym o gwiazdkowych karierach. Zatem radość wyrazić należy ogromną, że owo dzieło fundamentalne nareszcie pojawia się w języku Wielądka czy Ćwierczakiewiczowej, w dodatku niezwykle kompetentnie w materii kulinarnej przetłumaczone, co niestety nie zdarza się zbyt często przy tego typu przekładach. Dostaliśmy zatem dzieło kompletne i wyglądane od pokoleń. Teraz już tylko od nas samych

zapach
gruszek
w środku

Słowo Wstępne

Dla nas kucharzy, od prawie stulecia, przewodnik kulinarny to nasza Biblia. Móc dziś zobaczyć dzieło Escoffiera wydane w języku polskim, to dla mnie, obrońcy i orędownika tradycyjnej kuchni, technik i receptur, które przetrwały w czasie, wielka przyjemność! Dla was, profesjonalnych lub okazjonalnych kucharzy, ale przede wszystkim dla miłośników tradycyjnej kuchni francuskiej, dla wszystkich kucharzy na świecie książka ta, łącząca niezwykle bogate dziesięciolecia tradycji kulinarnych stanowi istotną podstawę! Mój francuski egzemplarz mam od 1 września 1979 roku, od dnia, kiedy postawiłem moje pierwsze kroki w restauracyjnej kuchni. Mam nadzieję, że ta książka będzie dla was źródłem inspiracji i kreatywności

Galeria

Cena 169 zł

Pierwsze polskie wydanie kultowego przewodnika po kuchni francuskiej,
Augusta Escoffiera

Kontakt

Agencja Reklamowa BEZobaw
ul. Powstańców 25A
31-422 Kraków
NIP: 676-15-44-478
REGON: 356749423
sklep@gruszkiwpopiele.pl